1、主料：豬腰子200克。
2、輔料：辣椒(紅、尖、幹)5克、花椒10克、大蔥20克、薑20克、大蒜20克。
3、調料：白砂糖30克、醋20克、醬油10克、黃酒10克、鹽2克、味精3克、淀粉(豌豆)20克、豬油（煉制）50克。
4、大蔥洗凈切段；薑蒜洗凈切片；淀粉加水調成芡汁備用；將豬腰用刀從中間片開，再用刀尖片凈腰雜，在其一面剞十字花刀，切四厘米長，三厘米寬的條，用精鹽、水淀粉拌勻，辣椒切成小段，白糖、醋、醬油、紹酒、精鹽、味精和水淀粉兌汁。
5、炒鍋上旺火，舀入熟豬油燒至六成熱，把辣椒、花椒下鍋，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把蔥、薑、蒜入鍋，烹入兌好的汁，炒熟即可。
