1、具有良好的補血功效。豬肝中含有豐富的鐵元素，可以有效預防和治療缺鐵性貧血，是補血食品中最為常見的食物。同時，它可以有效改善由於貧血而造成的面色暗黃的癥狀，維持人體正常的膚色。
2、可以保護眼睛，增強視力。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃不僅可以明目，保護視力，還可以有效治療夜盲癥，緩解眼疲勞，對常年用眼過多者具有很好的保護眼睛的作用。
3、抗氧化，防衰老。豬肝中還含有豐富的微量元素硒和維生素C，可以增強人體抗氧化功能，延緩衰老，同時對腫瘤細胞的產生具有一定的抑制作用。常食豬肝還能使人看起來更有氣色，讓皮膚保持光滑白皙。
4、增強免疫力，幫助人體排毒。由於豬肝本身就是一種解毒器官，含有豐富的解毒酶，適當吃一些豬肝可以有效增強人體排毒的功能，促進新陳代謝，維持人體內環境的穩定，同時增強免疫力。
5、促進生長發育。豬肝營養物質極其豐富，富含大量的蛋白質、磷脂和微量元素，促進機體八大系統的功能運作，可以有效促進骨骼的生長，對兒童的智力發育和生長發育具有很大的幫助。
