1、把大腸用地瓜粉加鹽洗凈，然後切好。
2、把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉、生薑醃漬一會。
3、鍋內熱油，先把酸菜和青椒，紅青椒炒一會，再放大腸下一起炒。
4、鍋蓋悶一會就可以盛盤瞭，別炒太久瞭，不然老瞭，就不脆瞭。
