2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子為止。
4、將醒好後的面團放在面板上用力揉十分鐘。要點：在面板上放點面粉，揉起來更有勁。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
6、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點面粉，防止粘在板上。
7、壓面團。灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始搟皮子瞭
8、工具：搟面杖、蓖子。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用搟面杖邊搟邊旋轉面皮。拿搟面杖搟的時候，註意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
以上就是和餃子皮的方法的介紹瞭，你學會瞭嗎？其實和餃子皮是不難的，要是喜歡吃餃子的朋友，可以按照以上的步驟，自己來和餃子皮的。
