1、大年三十夜守歲是湖南民間年俗之一，這晚，灶膛裡的柴火通夜不滅，全傢人相守歡聚到十二點以後。湘西苗族更有特色。每年三十傍晚，合傢炒好香臘肉，做好酸魚等佳肴，備好包谷燒酒，歡歡樂樂吃“團年飯”。但這時全傢還不能入席。主人全副武裝，手裡操一支滿面春風梭鏢，獨自躲進大門角落裡，兩眼不住窺伺寨外，以防野獸和外族來犯，要是朋友來瞭，主人高興地跑出門外，將朋友拉進屋裡，高低要吃一頓友好的團年飯，一道圍爐歡度除夕良宵。
2、吃團年飯多在三十夜，如株洲、長沙、永州；也有在天未亮的早上，如邵陽、婁底；也有在中午的，如衡陽。吃團年飯，全傢大小圍坐一桌聚餐，最長者最先嘗菜，並要求不論大小桌上的每樣菜都得下筷子，平常滴酒不沾的婦女，也要象征性的喝一口酒，以討吉利。桌上的菜多是有意思的。比如:魚圓 （丸）、肉圓象征團圓，蘿卜意為好彩頭，全雞， “食雞起傢”，一些油炸食物，因為經過油煎火炸，以示 “傢運興旺”，團年飯時，如果傢裡有外出來不及趕回，也要空出一個席位，擺上杯筷，甚至將這個人的衣服放在空位上，表示全傢大小對他的思念。株洲、衡陽等地民間吃團年飯，蔬菜不用刀切碎，隨便用手撕一下即可，吃時也不咬斷，而是慢慢地吃進去，意為祝父母長壽。邵陽、懷化等地，吃團年飯時，不吃白菜，忌諱 “一年白過瞭”。
