1、烤雞
對整雞而言，烤，可以說是最方便也是最美味的做法瞭。
（1）先將整雞洗凈，然後晾幹，晾幹後將切片的生薑、切成段的蔥放入雞肚當中，再加能淹沒雞身三分之一位置的料酒來進行浸泡。時間大概30分鐘即可。
（2）然後在雞的外部塗上油，在用錫紙將整隻雞包好，然後放入烤箱中進行炙烤。時間大概20分鐘即可。
（3）雞從烤箱中拿出以後，撒上一些孜然粉，一道美味的烤雞就成功瞭。
2、白切雞
這種做法在南方比較常見，主要是做出來味道比較清淡，可以自由選擇蘸醬來吃。
（1）先用料酒將整隻雞醃制30分鐘左右。
（2）將雞切塊但不要弄散，確保雞的完整性，也方便後期擺盤效果。
（3）將蒜瓣、生薑放入雞肚中，然後放在蒸籠上蒸20分鐘左右。
（4）熱鍋中放入三湯匙油，燒熱以後將熱油澆在蒸好的雞上面。
