1、如果保管得當，密封、幹燥、避光，可以儲藏三年以上，而且香味的損失不大，儲存越久，滋味反而會更加的醇厚。
2、所有的茶葉都怕潮，因為含水量高的茶葉經氧化後放出的熱能可增加茶葉的溫度，從而加速其化學反應，品質會隨之陳化，且易黴變。因此，貯存夷肉桂前必須對其先進行幹燥處理，起到減緩陳化的作用。
3、低溫保存：當幹茶處於0度時，香氣最濃5度時，香氣降低，10度微有香氣，常溫下則隻有陳氣。因此，武夷肉桂的最佳貯存溫度應該控制在0-5度之間，可較長時間保持原香。要盡可能避免在常溫或高溫下存放，以確保武夷肉桂的色澤和香氣不受影響。有冰箱的，應把容器密封後存入，無冰箱的，也要於通風處貯存。
