1、材料：蒜苗、雞雜、薑、蒜、醬油、生抽、孜然、辣椒、油、鹽、料酒、耗油，陳醋。
2、制作方法：首先將蒜苗洗幹凈，切成小丁裝盤備用，將雞雜洗凈裝盤備用，將洗凈切成絲備用，將大蒜剝皮切成小塊；
3、辣椒洗凈切成碎末；起鍋燒油，放入切好的蒜苗，將其炒至七分熟撈出。
4、另起鍋燒油，放入薑、大蒜、辣椒，炒出香味後。
5、放入雞雜炒至變色時，如適量的料酒在翻炒一下，再放入炒好的蒜苗，孜然繼續翻炒，炒出香味時，加入適量的鹽、醬油、生抽、料酒、蠔油、陳醋繼續翻炒均勻即可食用。
6、其口感酸辣可口，是一種比較好的下飯菜。
