1、食材：新鮮鴨蛋12個、高度白酒100ml、細鹽150g。
2、準備新鮮的鴨蛋，一定要新鮮，否則制作出來的鴨蛋口感不佳。
3、沾酒。將白酒倒入碗中，放入白酒在裡面滾一圈，鴨蛋要均勻的沾上白酒。
4、裹鹽。盤中倒入食量的鹽，把沾酒的鴨蛋再放入食鹽裡面滾上一圈，鴨蛋表面均勻的裹上鹽。
5、用保鮮膜包裹。所有的鴨蛋粘上白酒和食鹽，就可以用保鮮膜包裹起來瞭。
6、暴曬。所有的鴨蛋用保鮮膜包裹好之後，放在太陽下面暴曬半天，就可以瞭。
7、醃制。將曬好的鴨蛋放在盒子裡面，放在陰涼處醃制一個月左右，別忘記瞭，每個星期將紙盒翻轉一下。
8、完成。醃制好的鴨蛋還需要放在冷水中，大火煮開，再轉成小火煮10分鐘左右，就可以取出來食用瞭。
