1、牛肉解凍，青椒切塊，牛肉切片用料酒、生粉、雞精醃制10分鐘。
2、油鍋爆香薑片後先下青椒，再下牛肉，炒到變色後下蠔油拌炒，勾芡後就可以裝盤瞭。
3、使用微波爐解凍，將微波爐調至解凍功能，一般隻需要2-3分鐘左右，就能將牛肉解凍。需要註意的是，使用微波爐解凍的牛肉需要馬上進行烹飪，因為微波爐解凍的牛肉解凍之後會有一定的溫度，容易導致牛肉變質。
4、冷藏室解凍，一般在吃牛肉之前要提前一夜將牛肉從冷凍室裡拿出，裝在小盆裡，將牛肉放到冷藏室中。這種解凍方式比較慢，最好前一天的晚上就拿到冷藏室慢慢解凍。
5、放入冷水解凍，把牛肉從冷凍室裡拿出來以後，裝進密封的袋子裡，放在冷水中浸泡。需要註意的，是要在冷凍牛肉的外層套上一個防漏的袋子，避免水浸入牛肉，一般3個小時左右就能解凍。
