1、將白菜切去根部,將白菜的所有葉片都取下來洗幹凈,用手甩一甩葉片上面的水分
2、每一片的白菜幫部分都用刀平著片薄,然後將幾片摞在一起切成細絲。
3、將切好的白菜絲全部放入盆中,撒上鹽,用手將菜絲和鹽一起揉一揉,菜絲變軟變蔫出水就可以瞭。
4、將變軟的白菜絲和出的水都塞入無油無水的瓶中,灌滿,蓋上蓋子,期間不用打開,放到太陽直射不到的陰涼的地方,15~20天以後就能吃瞭。如果室溫非常熱,可以放在室溫2~3後,放入冰箱冷藏發酵。
1、將白菜切去根部,將白菜的所有葉片都取下來洗幹凈,用手甩一甩葉片上面的水分
2、每一片的白菜幫部分都用刀平著片薄,然後將幾片摞在一起切成細絲。
3、將切好的白菜絲全部放入盆中,撒上鹽,用手將菜絲和鹽一起揉一揉,菜絲變軟變蔫出水就可以瞭。
4、將變軟的白菜絲和出的水都塞入無油無水的瓶中,灌滿,蓋上蓋子,期間不用打開,放到太陽直射不到的陰涼的地方,15~20天以後就能吃瞭。如果室溫非常熱,可以放在室溫2~3後,放入冰箱冷藏發酵。