1、紅薯（小個）500克，幹糯米粉110克，黃糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升。
2、小紅薯洗凈，用中火煮30分鐘。撈出，涼冷，去皮，放大碗裡壓成泥。
3、把幹糯米粉和黃糖粉加進紅薯碗裡，和勻。加水，調和成幹面團。把面團分成24個小球，用手揉捏小球，然後壓扁制成約6厘米直徑的圓形。
4、大煎鍋置中火上預熱。加入1/4量的菜油，待油熱至7成時，放入6個生餅，每個餅之間留一定距離，以便翻轉。餅放入後不要馬上翻，待煎上約3分鐘，至餅面金黃，翻面，再煎3分鐘即可。重復以上步驟，煎完剩餘的餅。
5、用紙巾吸去油，稍涼1分鐘後可食用。
