1、分開蔥白、蔥青，蔥白切絲，蔥青切段，薑切絲，海參去除臟器，沖洗幹凈切段約2cm寬。
2、熱鍋下食用油，薑絲，蔥白炒香，下海參炒2分鐘下鮑魚汁，下糖炒勻。
3、下料酒炒熟海參，下勾茨水炒勻熄火，小蔥段炒均，盛出放入適量紅辣椒即可。
