1、首先將黃鱔清洗處理幹凈切段，薑片切塊，蒜苗切段。
2、熱鍋到油，下入薑片、蒜塊，蔥段爆香，倒入黃鱔快翻炒30秒，加入黃酒燜煮1分鐘後加入老抽、生抽翻炒均勻，再加入糖翻炒，加水150克，轉小火加蓋燜煮10分鐘，放入調味品翻炒均勻即可。
