1、主料：面粉500g，食鹽2g，水20ml，奶粉10g，酵母(幹)2g，元貞糖40g，黃油30g。
2、把中種材料全部放進大碗裡，揉成團，放在案板上稍揉至光滑，放進容器裡，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏約17個小時。
3、把主面團的材料（黃油除外）放進面包機裡面，把冷藏的中種面團撕成小塊放進去，按標準面包鍵，面包機開始揉面，10分鐘以後面團揉至光滑。
4、加入黃油，面包機繼續揉至擴展階段，盡量揉至可以拉出薄膜的狀態。
5、揉好的面團不用拿出來，直接面包機發酵，發酵至2倍大，手指沾粉插下去，面團不回縮、不下塌就可以瞭。
6、基礎發酵完成的面團，滾圓排氣後蓋保鮮膜松弛15分鐘。
7、松弛好的面團表面光滑，體積明顯變大。
8、把松弛好的面團，稱量後分割成8份。
9、滾圓後蓋保鮮膜松弛15分鐘。
10、松弛後，取一份面團，用搟面杖搟成長方形狀。
11、用刀從底部割成均勻的條狀，然後從上邊卷起。
12、卷好的面餅坯。
13、然後頭和尾連接，一定要連接緊密。
14、做好的面餅坯放入烤盤內，烤盤底部刷油，放進加有開水盤的烤箱裡二次發酵45分鐘至2倍大，表面刷上蛋液。
15、烤箱預熱5分鐘，放入烤箱中烤至，中下層，175度，20分鐘（烤箱溫度根據自傢溫度來調節），出爐後，排在烤網上晾至溫熱就可以裝入密封容器裡瞭。
