如何調酒 調酒方法是什麼

如何調酒 調酒方法是什麼

1、搖蕩法

是調制雞尾酒最普遍而簡易的方法,將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內,用勁來回搖晃,使其充分混合即可。能去除酒的辛辣,使酒溫和且入口順暢。

註意:搖蕩時速度要快並有節奏感,搖蕩的聲音才會好聽。

器材:雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器

(1)使用搖蕩法需準備的基本器材:雪克壺夾冰器,冰塊

(2)將材料以量杯量出正確分量後,倒入打開的雪克壺中。

(3)以夾冰器夾取冰塊,放入雪克壺。

(4)蓋好雪克壺後,已右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺,中指及無名指支撐雪克壺

(5)左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺,大拇指夾住過濾蓋。

(6)雙手握緊雪克壺,手背抬高至肩膀,再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快,來回甩動約10次,再以水平方式前後來回搖動約10次即可。

2、直接註入法

把材料直接註入酒杯的一種雞尾酒制法,作法非常簡單,隻要材料分量控制好,初學者也可以做得很好!

器材:雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器

(1)使用直接註入法需準備的基本器材:雞尾酒杯量杯冰塊夾冰器

(2)將基酒以量杯量出正確分量後,倒入雞尾酒杯中。

(3)以夾冰器取冰塊,放入調酒杯中。

(4)最後倒入其它配料至滿杯即可。

3、果汁機混合法

用果汁機取代搖蕩法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時,

也是目前最流行的作法,混合效果相當好。事先準備細碎冰或刨冰,在果汁機上座倒入材料,然後加入碎冰(刨冰),開動電源混合攪動,約十秒鐘左右關掉開關,等馬達停止時拿下混合杯,把酒液倒入酒杯中即可。

器材:果汁機、量杯、冰塊、夾冰器

(1)使用果汁機混合法需準備的基本器材:果汁機量杯冰塊杯具

(2)將酒類以以量杯量出正確分量後,倒入果汁機內。

(3)以夾冰器夾取冰塊,放入果汁機內。

(4)最後倒入其中

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