1、首先將雞爪洗幹凈，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。
2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，煮約13分鐘
3、將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走瞭，然後晾涼。
4、準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水，再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽。
5、將涼瞭的雞爪扔到水裡去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。3-5小時就可以吃瞭，隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。
1、首先將雞爪洗幹凈，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。
2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，煮約13分鐘
3、將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走瞭，然後晾涼。
4、準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水，再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽。
5、將涼瞭的雞爪扔到水裡去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。3-5小時就可以吃瞭，隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。
