火腿和培根有什麼區別

培根

1、制作原料區別:火腿是醃制或熏制的豬腿,隻選用豬腿為原料;培根的制作原料則較多,五花肉、背脊肉、豬臉肉等都可以做成培根。

2、制作工藝區別:火腿是經過鹽漬、煙熏、發酵和幹燥處理的醃制動物後腿,有自然風幹的脫水過程;培根是將豬肉經醃熏等加工肉,是沒有脫水過程的。

3、吃法區別:火腿經過醃制、風幹、煙熏等過程,可入菜也可直接食用,經歷瞭脫水過程的生火腿可長久保存而不變質,已滲透入肉中的醃料則可以起到調味防腐作用;培根處理肉類經過瞭煙熏過程,需要煮熟才能吃。

以上就是火腿和培根有什麼區別的介紹瞭,希望對你有幫助。

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