1、選料、選擇粒大飽滿，無黴爛，生長期在180天以上，幹度水分不超過2--2.5%的優質黃豆。
2、浸泡，用軟水浸泡黃豆，浸泡時間為春季8-10小時，夏季6-7小時，秋季8-10小時，冬季12小時以上。
3、磨漿，用石磨磨漿。
4、過濾、磨出的豆漿用白佈濾架搖動過濾出豆渣。
5、燒漿，過濾後的豆漿用鐵鍋燒沸至100℃-120℃。
6、點漿，待燒漿溫度下降至80℃-90℃左右，用漿水點漿，每百斤燒漿點10市斤漿水。
7、包箱壓榨，用40cm×70cm的木箱，把老粗佈或純棉佈鋪入木箱內，將點漿後的小豆腐裝入木箱中包裝後加蓋，用10公斤重的石頭，大概壓榨5-8小時。
