蘆筍發苦是怎麼回事 為什麼蘆筍發苦

1、如果蘆筍吃起來發苦，多是因為蘆筍本身含有大量的草酸成分，食用蘆筍前沒有經過很好的處理，殘留的草酸比較高，從而導致蘆筍味道發苦。

2、除此之外，還考慮是由於蘆筍保存不當，已經出現瞭變質的情況，所以吃起來發苦，同時蘆筍還會有軟爛、有異味等情況出現。