正宗皮蛋瘦肉粥的做法竅門 這個粥需要怎麼做

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1、準備適量的大米,淘洗幹凈放入水中,並滴入香油,浸泡30分鐘。皮蛋蒸熟後切成小塊,在切皮蛋時可以用浸濕的棉線切割,也可以將刀上塗抹少許油再切。蔥薑清洗幹凈,薑切絲、蔥切末。豬肉清洗幹凈,順著肉紋切絲,在切成丁,放入碗中,再在碗中加入適量的鹽,攪勻後醃制20分鐘。

2、將裡脊肉洗凈後切丁,用料酒醃制10分鐘至入味,皮蛋剝皮後洗凈切成丁備用。大米淘洗幹凈後,按米和水1:6的比例,把大米和清水放入鍋中,等待粥濃稠後,加入肉丁、雞精和鹽,皮蛋瘦肉粥就做好瞭。

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