綠豆糕制作方法 綠豆糕制作方法與步驟

1、準備脫皮綠豆200克，黃油60克，白砂糖50克，麥芽糖25克。綠豆清洗幹凈，放入電飯煲，加入420g清水煮至軟爛。

2、煮好的綠豆攪拌成綠豆沙泥，小火將綠豆沙炒幹。加入20g黃油繼續翻炒，炒至黃油被綠豆沙吸收為止。

3、倒入50g白砂糖和25g麥芽糖繼續翻炒，直到可以抱成團。綠豆泥晾涼後平均分成30g一個，搓圓放進模具裡，然後下壓脫模即可。