1、木薯粉加水後變灘瞭的原因為:水溫不夠,做芋圓時需要30-40度溫度;或者是加水過多,做芋圓時是需要慢慢加水的。
2、根據木薯粉的吸水度加水。做法步驟為:將紫薯,山芋蒸熟。將蒸熟的山芋,紫薯碾成泥狀,和木薯粉混在一起。