1、銀魚洗凈瀝幹;
2、銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻;
3、香菇、胡蘿卜分別洗凈切成細絲;
4、薺菜洗凈切成段;
5、炒鍋置大火上燒熱,倒入適量清水,料酒煮沸後投入銀魚焯熟,撈出備用;
6、另坐鍋倒油,燒至五成熱,放入胡蘿卜絲、香菇絲翻炒3分鐘;
7、倒入料酒,加入適量清水、鹽、味精燉5分鐘後將銀魚、薺菜加入湯中燉5分鐘;
8、將銀魚、薺菜加入湯中拌勻,用淀粉勾芡即可。
1、銀魚洗凈瀝幹;
2、銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻;
3、香菇、胡蘿卜分別洗凈切成細絲;
4、薺菜洗凈切成段;
5、炒鍋置大火上燒熱,倒入適量清水,料酒煮沸後投入銀魚焯熟,撈出備用;
6、另坐鍋倒油,燒至五成熱,放入胡蘿卜絲、香菇絲翻炒3分鐘;
7、倒入料酒,加入適量清水、鹽、味精燉5分鐘後將銀魚、薺菜加入湯中燉5分鐘;
8、將銀魚、薺菜加入湯中拌勻,用淀粉勾芡即可。