三絲銀魚羹如何做 三絲銀魚羹怎麼做

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1、銀魚洗凈瀝幹;

2、銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻;

3、香菇、胡蘿卜分別洗凈切成細絲;

4、薺菜洗凈切成段;

5、炒鍋置大火上燒熱,倒入適量清水,料酒煮沸後投入銀魚焯熟,撈出備用;

6、另坐鍋倒油,燒至五成熱,放入胡蘿卜絲、香菇絲翻炒3分鐘;

7、倒入料酒,加入適量清水、鹽、味精燉5分鐘後將銀魚、薺菜加入湯中燉5分鐘;

8、將銀魚、薺菜加入湯中拌勻,用淀粉勾芡即可。

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