1、看看葉子:萵苣的葉子要青綠並且鮮嫩,而不是幹黃枯萎的,一般情況下,如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以說明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、握握萵筍的桿:萵筍新鮮的水分多,握起來應該是有一定硬度的,而當感覺有點軟的時候,那麼久說明已經流失過多的水分,也就是說不夠新鮮瞭。
3、看看橫截面:萵筍分為兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,通過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆,且皮子不會占據太多的重量。
4、看萵筍肉的顏色以及是否空心:有些萵筍看起來非常的好,特別是新鮮的時候,但經不起細看。看看萵筍的肉,會發現有些是深綠色有些則是青黃色,這種綠色食物自然是綠色深的才好,這點需要註意。
以上就是小編給大傢分享的挑選萵苣技巧,希望對大傢有所幫助。