1、首先要準備好主料蝦，同時準備好白酒，生薑等調味料，先把買回來的蝦用涼水處理好，放在冷水中多泡一會兒，然後將泡好的蝦剪去蝦須，處理掉蝦線，用白酒，還有生薑醃制差不多15分鐘就可以瞭，這一步是為瞭去除蝦的腥味。有的人不會去蝦線，這裡可以告訴大傢一個好方法，在蝦背的第二節用牙簽戳進去，就可以把蝦線的輕松的挑出來。
2、這個時候就可以把醃制好的蝦冷水下鍋瞭，這個時候還要記住在冷水中放幾片生薑，大火煮開，煮開之後改用小火，然後加上一點鹽，煮熟就可以瞭。雖然水煮蝦看起來比較簡單，但是有些細節還是要註意的，用上面說的這種方法煮出來的大蝦會格外的鮮嫩。
