1、材料：鯽魚500g，面粉適量，鹽適量，十三香少許，香菜3根。
2、選1兩左右新鮮小鯽魚，去除鰓和內臟。
3、魚洗凈後撒鹽，十三香，醃制3－5分鐘。
4、將醃制好的小魚控幹水分，放入三兩面粉（約兩小把）。
5、攪拌均勻。
6、鍋中倒入油，大火，油溫六成熱，放入粘滿幹面粉的小鯽魚，轉中火，炸至外表金黃，關火撈出。起鍋燒油，待油溫六成熱復炸，1－2分鐘，迅速撈出。
1、材料：鯽魚500g，面粉適量，鹽適量，十三香少許，香菜3根。
2、選1兩左右新鮮小鯽魚，去除鰓和內臟。
3、魚洗凈後撒鹽，十三香，醃制3－5分鐘。
4、將醃制好的小魚控幹水分，放入三兩面粉（約兩小把）。
5、攪拌均勻。
6、鍋中倒入油，大火，油溫六成熱，放入粘滿幹面粉的小鯽魚，轉中火，炸至外表金黃，關火撈出。起鍋燒油，待油溫六成熱復炸，1－2分鐘，迅速撈出。
