酸白菜怎麼醃制 醃制酸白菜的方法

1、首先選用適量大白菜，在外面晾曬三天左右，然後扒去大白菜外面的幹葉子，再去掉大白菜老根。

2、燒一鍋熱水，先把白菜切成兩半，用清水沖洗一下，然後在熱水裡把白菜稍微泡一會，大約泡四五分鐘就可以瞭。

3、把洗好的白菜撈出控水，控幹白菜的水份後，就可以在白菜上撒上鹽，盡量撒的均勻一些。

4、然後取出備好的幹凈醃菜壇，把白菜整齊的排放在壇裡，逐層撒鹽壓實白菜，白菜頂上放一個洗凈的石頭壓著，白菜裡加適量燒開晾涼的水，大約二十天後就可以吃瞭。