醬燜脊骨怎麼做 做醬燜脊骨的方法

醬燜脊骨怎麼做 做醬燜脊骨的方法

1、把脊骨用清水泡最少1小時,再用水沖洗幹凈。

2、冷水下鍋,把脊骨焯水。用水沖去血沫。

3、控幹水分要想使肉沒有腥味,以上步驟是關鍵。

4、鍋中加入少許的油,爆香八角。

5、炒香豆瓣醬。加入焯水的脊骨。

6、把脊骨翻炒均勻。加入醬油糖料酒繼續翻炒。

7、加入蔥薑翻炒均勻。倒入高壓鍋中。

8、炒鍋加水,燒開。倒入高壓鍋中,加鹽。

9、蓋好蓋子,大火燒開轉小火壓20分鐘,關火燜1小時。

10、打開高壓鍋,全部倒入炒鍋,繼續燉至湯汁濃縮即可。

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