1、把黑魚洗凈，分割出魚肉和魚骨。
2、把魚肉打成片狀，加入一點鹽。
3、把酸菜洗凈，切成長條備用。
4、西紅柿洗凈，切成小塊小塊的備用。
5、生薑洗凈，切成小片片狀。
6、選一口幹凈的鍋，放入植物油。油溫170度時下入薑。
7、把西紅柿下入鍋裡，讓西紅柿的汁水出來。
8、把酸菜下入鍋裡，翻炒一會。
9、下入魚骨，讓魚骨和酸菜一起翻炒。
10、往鍋裡加入清水，把魚骨煮至發白。
11、把砂鍋放在天然氣上，不用開火。
12、把魚肉放入鍋中，輕輕分開魚肉，讓魚肉煮至發白。
13、把魚肉和湯倒入砂鍋中，再用中火慢慢煮一會，即可食用。
