1、先把白菜一分為二，豎著切。然後把每一層白菜都塗上鹽，大粒鹽或細鹽都行。一定要每一層都塗到，鹽要均勻塗抹。然後放在水池裡或者大桶裡，上面壓上重物，菜墩之類的都行，4小時後拿出把鹽洗凈。
2、辣椒面2斤，薑蓉2兩，蒜蓉一斤半，雨露大約一瓶的三分之一，蝦醬3兩，雪碧半桶（就是5塊錢一桶的那種，不是最大的那種）。江米粉粥2勺（飯店用來炒菜的那種勺子）。江米粉粥就是糯米粉熬的，加水熬成漿糊狀就行瞭。放涼。
3、把辣椒面放進大盆裡用開水燙，邊燙邊攪拌，直到攪成糊狀就行瞭，放涼。
4、把江米粥粉和其它調料放入裝辣椒面的大盆就行瞭，攪拌均勻，在放入一把韭菜（切成3寸左右）還有白蘿卜絲，胡蘿卜絲，蘋果絲，梨絲（這些適量就可）。
5、把做好的辣椒糊均勻的塗抹在每一層的白菜裡，然後放在屋裡發酵一晚，第二天就可以吃瞭，做好的可以放冰箱裡冷藏，輕易不會壞。
6、註意辣椒糊和江米粉粥一定放涼再用，還有別忘瞭把雪碧加進去哦。
以上就是韓國人醃泡菜的方法，要是網友們感興趣的話，也可以在傢裡面制作。
