1、石榴一般在秋季的9-10月成熟。石榴此時果皮顏色為紅色或者紅中帶黃，表面有光澤，果形呈漿果球形，外種皮肉質為半透明色，多汁可口，可以鮮食，也可以加工成果汁等食品，其果皮還可藥用。
2、營養價值：
石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。
3、食用功效：
（1）強身健體：石榴有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。
（2）抑制大腸桿菌：石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少。
（3）驅蟲：石榴的果皮中含有堿性物質，有驅蟲功效。
（4）止血、明目：石榴花曬幹研末，則具有良好的止血作用，石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
