1、長豇豆提前用清水清洗一遍，然後放到戶外晾幹表面的水分，再準備一個沒有碰過油的鍋，然後在鍋裡加滿水，將它煮沸，用於燙豆角用。
2、等長豇豆晾幹表面的水分之後收回來，然後一紮一紮地放到開水鍋裡燙，但不需要燙太久，長豇豆轉成翠綠色之後，馬上出鍋，這樣才能保持長豇豆脆爽的口感！
3、準備一個幹凈無水無油的壇子，先將長豇豆一層一層地放到壇子裡面，中途兼帶著把小米椒也放進去，盡量地壓緊實一點最好！
4、等鹽水放涼之後，再將鹽水罐到塞滿長豇豆的壇子裡面，鹽水一定要沒過長豇豆，這樣在醃制的過程中，長豇豆才不會遇到空氣氧化腐爛，然後將壇子密封好，放到陰涼幹燥處，發酵15-20天即可。
