冷吃兔的做法 冷吃兔是哪裡的菜

1、兔肉剁成小塊，加清水浸泡，撒上胡椒粉、薑蔥、白酒。

2、加鹽醃制20分鐘，蔥薑切粒，幹辣椒洗一下，洗鍋熱油，下兔肉。

3、炒幹兔肉水分，下蔥薑爆香，然後加入調料，花生翻炒均勻出鍋即可。

4、四川自貢是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足；該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎傢傢都會做，人人都喜歡吃。