3、洗好的鴨腿控幹水分，用刀剁成小塊。
4、放入料酒、鹽，放入蔥、薑、蒜醃制20分鐘。
5、將洋蔥、香菇、菜椒洗凈，蔥、薑、蒜切碎。料酒、老抽、紅酒等都備好。
6、鍋裡放油，放入花椒炒出香味。
7、把花椒撈出來，放入鴨肉煸炒；放入蔥、薑、蒜煸炒2分鐘。
8、依次添加紅酒、老抽和適量水，大火燒開轉小火燒制25分鐘。
9、放入洋蔥、香菇翻炒，倒入水淀粉、放味精和香油調味即可。
10、出鍋裝盤，再把獼猴桃去皮切片，和淖過得菜椒絲一起擺盤即可。
以上就是葡萄酒燒鴨的做法瞭，這道葡萄酒燒鴨做法不但簡單，而且非常的美味，大傢不妨在傢裡試一試。
