1、冷凍：60-90天 冰箱冷凍層的溫度一般在零下4-24度之間，這個溫度下幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖，因此餃子隻要中途不解凍，一般保存保存60-90天是沒問題的。另外冷凍保存時註意要用保鮮袋密封好，避免串味。
2、冷藏：2-3天 一般冰箱的冷藏室溫度在3-6攝氏度間，能夠降低細菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此包好的餃子放在冷藏室隻能夠放2-3天。並且還要註意將餃子排列好，不要挨著，以免粘在一起。
3、熟的餃子如果2-3天內就要吃掉，那麼放在冷藏室；但是要存放較長時間，那就要放在冷凍室。 一般冰箱的冷藏室是用於保鮮的，餃子放幾天再拿去加熱吃，口味不會變化太多；而冷凍層主要用於保質，煮熟的餃子放在冷凍層，再次加熱時口感可能會變差，但是能夠存放很長花間。
