1、將扁豆角去掉兩頭的尖,用水清洗幹凈,再準備豬肉和蔥。
2、將扁豆角切成絲,將豬肉切成片,將蔥切成片。
3、將鍋放在灶上,放入花生油,再放進蔥花熗出蔥香味。
4、香味出來後,將肉片放進鍋中,用鏟子快速炒,炒至發白。肉片炒成白色後,將適量的醬油倒入鍋中,用鏟子翻炒均勻。
5、再在鍋中加入適量的料酒,增加肉的香味,同時可以去腥。
6、將扁豆角絲放入鍋中,和肉片一起炒勻。
7、根據菜的多少,在鍋中加入適量的鹽,調一下味道。
8、炒扁豆角一定要炒熟,可以在鍋中加入少許水,這樣熟得更快一些,當豆角絲炒熟變軟,就可以出鍋瞭,盛上一碗米飯,就可以美美地吃瞭。