1、食材:面粉70克、雞蛋3個、鹽2克、白砂糖2克、油5克。
2、首先,我們在盆中放入面粉。
3、磕入三枚雞蛋,撒進食鹽和白砂糖。(鹽不僅用於調味,而且可以讓做出的雞蛋餅更加筋道)。
4、緩緩註入清水,一邊倒一邊順時針攪拌,直至面糊挑起來呈流線狀態即可,然後用細網篩再過一遍,這樣才能保證面糊的細膩感。
5、平底鍋燒熱倒油,油量不宜過多,薄薄的一層就可以瞭,然後用大湯勺把面糊舀到鍋內,然後輕輕轉動鍋邊,讓面糊充滿整個鍋底。
6、看到面糊的周邊顏色起瞭變化後,就可以翻面瞭。
7、小火慢慢將兩面都烙至金黃後,便可盛出。
8、盛出的雞蛋餅放在案板上,卷成長條狀或者切成小片即可食用。
9、以上就是勁道好吃的雞蛋餅做法。