1、將黃菜和蒜苔洗幹凈，將水空幹，將卷心菜切成條轉，蒜苔切成小段。
2、將幹辣椒切丁，生薑切絲，如果有的話，準備一些八角，桂皮。
3、將醃菜用的瓶子清洗幹凈，我使用近乎開水燙瞭幾次。
4、將菜放入瓶中，鋪一層菜，撒入辣椒，薑等，再撒入食鹽。食鹽的使用量為10%-15%。
5、菜裝好後，找一個幹凈的石頭壓在菜上面（我沒有找到石頭，但是有的話效果會更好），封好蓋子。
6、等待大約三周時間（最好20天以上）。
1、將黃菜和蒜苔洗幹凈，將水空幹，將卷心菜切成條轉，蒜苔切成小段。
2、將幹辣椒切丁，生薑切絲，如果有的話，準備一些八角，桂皮。
3、將醃菜用的瓶子清洗幹凈，我使用近乎開水燙瞭幾次。
4、將菜放入瓶中，鋪一層菜，撒入辣椒，薑等，再撒入食鹽。食鹽的使用量為10%-15%。
5、菜裝好後，找一個幹凈的石頭壓在菜上面（我沒有找到石頭，但是有的話效果會更好），封好蓋子。
6、等待大約三周時間（最好20天以上）。
