豬肉怎麼處理肥肉 豬肉處理肥肉的方法

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1、五花肉500克、豆腐1塊、腐乳(紅)3塊、腐乳汁適量、植物油適量。

2、把五花肉洗幹凈,鍋內放水,把肉塊冷水下鍋。

3、大約煮20分鐘,筷子能紮入五花肉裡即可撈出,放涼。

4、把腐乳和腐乳汁放小碗裡,加適量的水,碾碎腐乳。

5、炒鍋內放油,油七成熱時,把五花肉放入炸,不斷的翻動肉塊(會有油不斷的濺出來,就用鍋蓋當盾牌擋一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬時撈出。

6、把炸過的肉塊切成均勻的肉片。

7、把肉片放碗裡倒入調好的腐乳汁,用手抓勻。

8、拿一個碗,然後肉皮朝下擺放在碗中,最後把豆腐切塊擺放在肉塊上面,上蒸鍋蒸1小時以上,時間越長肉會越軟爛。我上它蒸瞭1.5個小時。

9、蒸好取出碗,倒出一部分汁,取一盤子置於碗上,快速翻轉,將肉片扣於盤內即可。

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