1、花甲一定挑選吐舌頭的，代表它是活的，沒泥沙的，再用清水養養。蝦也是活的，去掉蝦胡子和頭上的刀，勤快的人可以開背去蝦線。
2、薑切絲，蒜切碎，香菜，蔥花都切好，金針菇洗幹凈撕小。
3、油熱，爆香蒜和薑。
4、放入蝦和花甲炒一會，給水煮。
5、煮到湯汁變白色。
6、給金針菇，鹽，蠔油，在煮開給蔥花就好瞭。
7、盛起來給點麻油，香菜。
1、花甲一定挑選吐舌頭的，代表它是活的，沒泥沙的，再用清水養養。蝦也是活的，去掉蝦胡子和頭上的刀，勤快的人可以開背去蝦線。
2、薑切絲，蒜切碎，香菜，蔥花都切好，金針菇洗幹凈撕小。
3、油熱，爆香蒜和薑。
4、放入蝦和花甲炒一會，給水煮。
5、煮到湯汁變白色。
6、給金針菇，鹽，蠔油，在煮開給蔥花就好瞭。
7、盛起來給點麻油，香菜。
