餃子餡要不要加水 拌餃子餡時到底要不要加水?

餃子餡要不要加水 拌餃子餡時到底要不要加水?

1、餃子餡要加水。

2、加一點水,這時加水的是有一個大作用的。就是能夠增加肉的味道,讓攪拌的肉餡更加有筋道,不會有很長肉餡出現。註意澆水一定要分兩次添加,每次分量少點,不然味道就全部變瞭。

3、加水應在調味品加瞭以後,否則調料品不能滲透入味,水分也吸不進去。加水時逐步加,須一個方向攪,打好可放入冰箱凍一小時,使用時才加蔥花。食物和戀人一樣,唯有真心與用心烹制,才有齒間留香的餘味。

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