1、第一種：無骨雞柳肉取下稍解除凍結，(無須徹底解除凍結哦那樣才好切的齊整哦)。添加醬油，十三香，米酒，當然，味精，食鹽、白米醋翻攪勻稱，使每日無骨雞柳肉都充足沾上味兒，並置放30分鐘以上，半途還記得翻攪一下使其充足進味哦。熱鍋冷油，放進無骨雞柳肉爆鍋，迅速翻攪勻稱，炒至無骨雞柳肉散掉就可以，擺盤，鋪平一層番茄沙司就可以。
2、第二種：油菜心扒開清理幹凈，無骨雞柳肉解凍後切條兒。將調味品放進無骨雞柳肉中拌和勻，醃漬20分鐘上下。熱鍋冷油，放進無骨雞柳肉爆鍋(熟度不必很大哦)。迅速煸炒至無骨雞柳肉一絲絲的散掉，爛熟。放進油菜心。迅速煸炒勻稱，炒至油菜心斷生就可以擺盤。
3、第三種：將雞脯肉清洗，切除筋和肉上的白膜。將雞脯肉切割成1公分厚為的丁。放進器皿中，倒進米酒攪拌均勻，再放進幹淀粉攪拌均勻，蓋上外蓋醃漬10分鐘。辣椒去蒂去籽後清洗，切割成和香菇牛肉一樣尺寸的丁。小蔥切割成1公分尺寸的丁。鍋中倒進油，能夠比平常燒菜的量稍多一點兒。火災加溫，待油8成熱，有煙緩緩出現時，倒進醃漬好的香菇牛肉，迅速滑散，待香菇牛肉變為乳白色後，立刻撈起來，將油留到鍋中。把郫縣豆瓣醬，成都郫縣辣椒醬，小蔥和辣椒幹放進鍋中，用文火加溫，炒成香氣後將香菇牛肉倒回鍋中煸炒兩下，淋入生抽醬油，白醋，添加白砂糖炒勻後倒進辣椒丁，再煸炒15秒左右就可以。
4、第四種：準備好所需食物，雞胸脯肉、青紅尖椒和蔥蒜清洗，預留。雞脯肉清洗，切割成拇指甲尺寸的丁。香菇牛肉中添加1/4湯匙鹽、1/2湯匙米酒和2湯匙幹淀粉，攪拌均勻後，醃漬5分鐘。蔥蒜切末，青紅尖椒切段兒。將蒜薑蒜放進碗中，加入1/4湯匙鹽、2湯匙白砂糖、2湯勺白醋、1湯勺生抽、2湯勺冷水和2湯勺芡粉調為汁預留。鍋燒熱，倒進2湯勺食用油，再加上1湯匙芝麻油，趁油冷時放進15粒麻椒。待麻椒出香氣，色調略變深後，放進6個辣椒幹進行爆香。放進香菇牛肉炒至掉色。將青紅椒粒放進，煸炒10秒鐘。倒進調準的料汁，火災煸炒1分鐘後。倒進炸好的花生仁煸炒勻稱就可以。
