餃子皮怎麼和面比例 餃子皮和面比例是多少

1、一般水餃皮面粉和水的比例是3:2,如果要做勁道的水餃皮,那麼面粉和水的比例就是5:3。

2、和面時不能一次將水加足。面粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸幹時，用手反復搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。這樣，既不會因面粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊。