1、鴨腿皮朝下放入少油的鍋中煎。
2、把皮下脂肪的油煎出去後倒出，翻面煎香。
3、薑切片。
4、把鴨腿推至鍋邊，放入薑片煎香。
5、加醬油，生抽，糖，料酒和鹽翻炒均勻。
6、加入花椒和熱水大火煮開小火20分鐘。
7、最後加雞粉大火收汁即可。
