1、蛋黃醬拌菠菜
(1)食材:80克菠菜,少許蛋黃醬、熟芝麻,生抽適量。
(2)鍋中註入適量清水燒開,倒入洗凈的菠菜,拌勻,煮至斷生。
(3)撈出焯煮好的菠菜,瀝幹水分,裝入盤中,放涼備用。
(4)將放涼的菠菜切成小段,擺放在盤中。
(5)倒入生抽,放上蛋黃醬,撒上熟芝麻即可。
2、松仁菠菜
(1)食材:270克菠菜,35克松仁,3克鹽,2克雞粉,15毫升食用油。
(2)洗凈的菠菜切三段,冷鍋中倒入適量的油,放入松仁,用小火翻炒至香味飄出。
(3)關火後盛出炒好的松仁,裝盤待用。
(4)往松仁裡撒上少許鹽,拌勻,待用。
(5)鍋留底油,倒入切好的菠菜,用大火翻炒2分鐘至熟。
(6)加入鹽、雞粉,炒勻,關火後盛出炒好的菠菜,裝盤待用。
(7)撒上拌好鹽的松仁即可。
3、金針菇菠菜湯
(1)食材:100克金針菇,120克菠菜,薑片少許,5毫升料酒,2克鹽,2克雞粉,2克胡椒粉。
(2)擇洗好的菠菜切成段,待用。
(3)洗凈的金針菇切去根部。
(4)熱鍋註油燒熱,倒入薑片,爆香。
(5)淋入料酒,註入適量清水燒開。
(6)倒入菠菜,加入金針菇,攪拌勻。
(7)加入鹽、雞粉,攪勻煮至入味。
(8)撒入胡椒粉,攪拌片刻。
(9)關火後將煮好的湯盛出裝入碗中即可。