1、大閘蟹的肺用手摳掉即可。
2、打開蟹殼後，在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮和肺，形如兩排“小扇子”，呈條狀排列。俗稱蟹綿絮，大閘蟹的肺部和人的肺部功能是一樣的，都是用來呼吸空氣的，很臟不宜食用。比較軟，用手扣掉就可以瞭。
