四喜豆腐是哪裡的菜 你吃過嗎

四喜豆腐是哪裡的菜 你吃過嗎

1、四喜豆腐是廣東省的一道特色名菜,屬於粵菜系,該菜品可以被當作待客菜,有豆制品,蔬菜,蝦皮,肉類,可以說是營養豐富。味道咸味適口,老少咸宜。

2、色澤鮮艷,看起來很有食欲。

3、該菜品適用於更年期綜合癥調理、骨質疏松調理、營養不良調理。

4、做法:

(1)豆腐切成1厘米厚;墨魚丸切淺斜十字花紋;蝦去殼及頭部,片開成相連的兩片;雞肉切片;魷魚去衣後切斜十字花紋;香菇泡軟去蒂,加少許油煮5分鐘;青花菜切成小顆。

(2)青花菜放進開水中稍燙後撈出;再將炒鍋燒熱,放回青花菜,加味精、魚露、酒、生粉水2克、高湯100克炒熟後盛起,鋪於盤邊。

(3)炸油燒,放入豆腐、墨魚丸炸至金黃色,先將豆腐撈出,再加鮮魷魚、香菇、胡蘿卜炸熟,撈出。倒去鍋中的油,將原來的材料及豆腐放回,加味精2克、魚露5克、醬油10克、蠔油10克高湯100克拌炒,最後淋下生粉5克、水10克勾芡,炒勻盛起。先夾出豆腐,放在盤中間,再倒入其他材料,即可上桌。

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