1、首先要看一看茄子的顏色。通常來說茄子都是紫色的，而茄子的顏色越深就說明它越老。因此大傢在挑選茄子的時候，可以挑選淡紫色的，而不要挑選生吃著的。
2、其次大傢可以摸一摸茄子的手感，新鮮的茄子摸起來特別的有彈性，而比較老的茄子摸起來就會特別硬。
3、最後大傢還可以看一看茄子的形狀，在成長過程中。沒有出現缺水狀況的茄子長的就會比較直。而那種彎彎的茄子就說明他在成長過程中出現瞭缺水的情況，這樣的茄子吃起來味道就不太好。
茄子不僅味道鮮美，而且營養價值也非常的高，多吃茄子對身體非常有好處。通過以上的方法相信大傢都能夠挑選到既新鮮又好吃的茄子。
