1、準備蕎麥面200g、清水400g、黃瓜、胡蘿卜、大蒜。
2、把400g清水在鍋裡煮沸。
3、加入蕎麥面迅速拌勻（不關火），直到沒有幹粉。
4、用蒸鍋放屜佈，把燙好的蕎麥面隔水蒸10分鐘。
5、利用蒸制的時間準備配菜，傳統吃法中有醃胡羅卜絲，現在提倡吃新鮮蔬菜。
6、蒸熟的扒糕放在屜佈裡，手沾涼水反復疊壓，壓實後口感細膩勁道。
7、壓成方塊即可，涼透再切片。
8、傳統做法是用碗蒸的，所以是這個形狀。
9、涼透後切成小片盛入碗中。
10、加入配菜，用麻醬、醬油、醋調汁食用。
11、料汁可以根據自己的喜好隨意調制，口感細膩、勁道有嚼勁。
